Meimaand bespaar maand: de samenvatting

Vandaag is het de laatste dag van Mei en dus de laatste dag van de bespaar maand.Waar ik eerst nog een week door zou gaan omdat ik ziek was geweest heb ik besloten om nu toch te stoppen. Ik vergeet gewoon om soms foto's te maken waardoor ik achter blijf lopen. Daarnaast ben ik voor mij zelf al druk bezig met de maand juni waarin ik een ander thema naar voren wil laten komen. Dus vandaag maar een samenvatting van deze maand als afsluiter. Wat heb ik nu eigenlijk geleerd?

Eerlijk gezegd merk ik dat ik deze maand meer bezig ben geweest met gezond eten dan echt goedkoop eten. Ik ben sinds kort nog meer aan het letten op gezonde voeding en dit is dus nog vrij nieuw voor mij en daar gaat een hoop van mijn interesse en aandacht heen. Maar ook deze challange heeft mij daar wel bij geholpen. Door elke dag aan jullie te laten zien wat ik eet was voor mij ook echt een stok achter de deur om gezond te eten! Toch heb ik wel wat geleerd over besparen, Zo kwam ik erachter dat..

- Mijn vriezer is mijn grote vriend in besparen! Ik kan zo makkelijk aanbiedingen inslaan.( vlees kopen wanneer het goedkoop is) en ik vries de restjes in waardoor ik bijna niks hoef weg te gooien!
- wist je dat kaas kan invriezen? Om nog langer te bewaren!
- Wist je dat je ook wijn kan invriezen! ( mooi want ik hou altijd driekwart fles over als ik er mee kook!)
- de markt in steden veel goedkoper is dan in dorpen
- Mijn moestuin spaart mij geld uit!
- een boodschappenlijstje en maar 1 keer in de weekboodschappen doen helpt om minder dingen mee te nemen die je niet nodig hebt.
- ik deze maand maar twee keer het zelfde heb gegeten en goedkoop eten dus ook gezond en gevarieerd kan zijn!


Ik vond het leuk om met een thema per maand te werken. Dit wil ik ook doorzetten in de rest van mijn blog.Alleen wil ik geen challenge meer waar ik elke dag wat voor moet posten. Soms komt het er gewoon niet van en dan loop je meteen al achter. Ook kon ik zo eigenlijk helemaal geen andere onderwerpen laten zien.Zoals mijn creatiefe uitspattingen of wat er gaande was in de moestuin. De volgende thema's wil ik dus gewoon een keer in de week aan het licht zetten bijvoorbeeld. Zodat er nog genoeg ruimte overblijft voor de rest van dingen die ik wil laten zien.

Ik hoop dat jullie de bespaar maand net zo leuk vonden als ik, en dat jullie geinspireerd zijn met nieuwe gerechten. Op naar de volgende maand!

Veel Liefs Denise

Meimaand bespaarmaand: Dag 20 : Bespaar app!

Vandaag even geen recepten. Want wij zijn heerlijk uit eten geweest. Dus ik heb niet gekookt en geen recepten te delen. Wel kwam ik deze week een hele leuke app tegen die nog helpt met besparen ook! En dat vond ik dan toch wel weer toepasselijk om te delen!

Het is de koken met aanbiedingen app!

Met deze app krijg je elke dag een nieuw recept gemaakt met aanbiedingen van een van de supermarkten. Er staat bij wat het kost en tot hoelang de aanbieding geldig is. Dat kan je dus mooi
meenemen in je boodschappen lijstje!

Wie van jullie kent deze app? Of andere bespaar apps??

Veel Liefs Denise

Meimaand bespaar maand: recept dag 19; Snelle vis curry

Wederom weer een recept uit een van de boeken van koken met karin, Gewoon omdat het absoluut mijn lievelings kookboeken zijn! En natuurlijk weer met een eigen draai eraan! Dit keer heb ik er een voor mij nieuw ingredient aan toegevoegd namelijk bamboo! En dat smaakte nog goed ook!

Snelle viscurry een beetje van Karin en een beetje van Denise ;)

ingrediënten:

2 kabeljauw filetjes.
bosje bosuitjes
blikje bamboe
handje ongezouten cashewnoten
prei
200 ml kokosmelk
2 groene pepers
4 cm gember
2 knoflook tenen
2 el thaise vissaus
1 tl kurkuma
1tl paprika poeder
1tl kerrie poeder

Doen:

Snij de vis in blokjes. en bestrooi met peper en zout. hak de pepers fijn en pers de knoflooktenen uit en rasp de gember.  Maak een marinade van de kokosmelk, kurkuma, kerriepoeder, paprikapoeder, vissaus, knoflook, gember en pepertjes.  Schep de vis erdoor en laat een kwartiertje marineren.

Snij de bosuien en de prei. fruit dit aan en voeg dan de vis + marinade toe. Bak ongeveer op 3 minuten tot de vis gaar is. Voeg dan de noten en bamboe toe.  En verwarm nog even mee,

Eetsmakelijk!

Meimaand bespaar maand: Dag 18; bonenwokschotel

Vandaag een recept wat ik al eerder op mijn blog had gezet. Maar het is echt een van mijn favoriete recepten geworden, ik kan echt genieten van al die verse bonen. dus at ik het vandaag weer een keertje. en omdat ik deze maand laat zien wat ik nu eet van die 50 euro per week komt dus nog een keer het recept op de blog. Gewoon om de serie compleet te hebben! Dus hierbij een heerlijke bonen wok!

voor 1 persoon pakte ik:
100 gram tuinbonen in peul ( gedopt hou je dus minder dan 100 gram over)
50 gram sperziebonen
50 gram peultjes
50 gram doperwtjes ( ook in peul dus gedopt hou je weer minder over)
1 biefstuk.
Wat runder bouillion
soya saus
knoflook
olie

Verhit de olie in de wok. Wok alle boontjes + knoflook , en blus af met een beetje runderbouillon en soya saus. Houd op hoog vuur. Snij ondertussen de biefstuk in dunne reepjes. Zodra de bouillion en soya een beetje verdampt zijn voeg je de biefstuk toe. wok even mee en blus weer af met runderbouillon en soya saus. Wok nog even op hoog vuur en opscheppen maar. Simpel maar lekker:)

Eetsmakelijk!

Veel Liefs Denise

Meimaand bespaar maand: Dag 17; babi pangang

Vandaag een recept met de andere helft van de fricandeau van gisteren.  Ook hiervan heb ik dus de helft van het vlees gebruikt.

Babi Pangang :

INGREDIENTEN 4 personen

* 500 gr. varkens fricandeau
* 1 flinke ui
* 1 teentje knoflook
* 1 theelepel sambal badjak
* 3 eetlepels bruine basterd suiker
* 3 eetlepels ketjap manis
* 2,5 deciliter bouillon van 2 kubussen maggi
* 1 groot blikje tomaten puree á 140 gram.
* 1 eetlepel appelstroop
* 1 potje atjar tjampoer
* allesbinder 

peper , zout en paprikapoeder

Voorbereiding

Vlees in reepjes snijden.
Ui snipperen.

Bereidingswijze

Vlees reepjes kruiden met peper, zout en paprika poeder.
In hete olie aanbakken en als het bruin is even uit de pan nemen .Eventueel beetje olie toevoegen.
Ui en geperst teentje knoflook fruiten en indien de ui niet meer glazig is de sambal, basterdsuiker en ketjap toevoegen. Vervolgens dit samen brengen met het vlees en mee laten sudderen.
Bouillon maken van een blokje met 2.5 dl water met de tomatenpuree, appelstroop en ook dit aan het vlees toevoegen.
Ik laat dit echt 2 uurtjes op klein pitje sudderen.
Eventueel de saus binden als dit nodig mocht zijn met allesbinder.
Op mooie platte schaal atjar leggen die je even verwarmd in de magnetron en leg het vlees met saus er boven op.

Serveren met nasi, bami of witte rijst. Kroepoek en komkommer.

Eetsmakelijk!! 

Ook met de helft van het vlees van dit recept had ik genoeg voor twee porties van 1 fricandeau dus lekker 4 keer gegeten en ook niet eenzijdig!

Meimaand bespaarmaand: dag 16: Gyros recept

Vandaag weer een recept  uit het boek koken met Karin! ik hou van die boeken! het zijn zonder twijfel mijn twee meest gebruikte kookboeken.

Recept voor hollandse gyros:

ingrediënten:
500 gram fricandeau
1 rode paprika
2 uien
1 citroen
2 knoflooktenen
2 volle theelepel oregano
1 tl komijn
1tl paprika pooeder
olijf olie
zout & Peper

Pers de citroen en knoflook uit meng met de oregano, komijn, paprikapoeder, zout en peper. Snij het vlees in reepjes en schep erdoor. Laat minstens een kwartier intrekken. snij de ui en paprika in dunne reepjes. verhit wat olie en wok de de ui, paprika en gemarineerde fricandeau. Lekker in een pita broodje met zelf gemaakte tzatiki. ( yoghurt met komkommer en knoflook)

Ik gebruikte zelf de helft van de fricandeau en had daar genoeg aan voor twee keer eten. De andere helft van de fricandeau eet ik morgen.

En Vandaag kon ik ook de eerste aardbeien plukken! En die heb ik maar meteen genuttigd als ontbijt ;)

Lekker hoor al dat eten uit eigen tuin!

Veel Liefs Denise

Meimaand bespaar maand: Dag 15: Recept lunch salade en bloemkool risotto

Hallo allemaal,

Hier komen weer wat recepten aan! Als eerste een lunch recept, ik vind brood niet zo lekker dus dat probeer ik zo min mogelijk te eten. En ik had geluk want de sla uit de moestuin was goed! Dus die heb ik geplukt en een heerlijke salade van gemaakt. Daarnaast had ik twee bakjes met druiven goedkoop op de markt gekocht namelijk voor maar 1 Euro! Dus ook die gingen door de salade.

 Ziet het er niet lekker uit? en wat zit er allemaal in?

ijsbergsla ( uit eigen tuin)
Rucola sla ( uit eigen tuin)
Druiven
Halve appel
walnoten( uit schoonmam's tuin )

Een dressing was niet echt nodig. Maar kan me voorstellen dat een honing dressing en feta kaas er lekker bij is!

En s'avonds at ik bloemkool rissotto! Hartstikke gezond! Want er zit alleen maar groente en noten in. en het vult nog ook!

Recept: Bloemkool Risotto

Wat heb je nodig?

• 250 gram bloemkool
• 20 gram walnoten
• 20 gram cashewnoten
• 100 gram doperwten (ik heb diepvriesdoperwten gebruikt)
• 1 ui
• 1 teentje knoflook
• groente bouillon
• rozemarijn, ik heb gedroogde gebruikt, 1/2 eetlepel
• geraspte kaas (het liefst parmezaanse kaas)
• olijfolie/olie om in te bakken
•  

Doe de bloemkool eerst in de keukenmachine tot het een kruimelige textuur heeft. Doe de bloemkool vervolgens in een kom.

 

Bak ondertussen de ui en het teentje knoflook in wat olijfolie in een koekepan. Laat de uitjes lekker glazig worden.

Doe vervolgens de bloemkool bij de ui en knoflook en voeg er wat rozemarijn aan toe (vers of gedroogd).

 

Doe hetzelfde met de cashew en walnoten, in de keukenmachine tot het kruimelig is geworden.

Tijd om de doperwten toe te voegen!

 

Zet water aan de kook en maak hiermee de bouillon. 500 ml water is voldoende.

Voeg de bouillon to aan het bloemkool mengsel in de pan.

 

Meng dit even goed door en laat het 5 minuten simmeren op een laag vuurtje.

Als het grootste gedeelte van het vocht is verdampt, voeg je de cashew en walnoten toe,
Meng dit nog 1 minuut met elkaar door en het eten is klaar!


Veel Liefs Denise