Meimaand bespaar maand: Recept dag 6 Spagetti Bolognese

Vandaag at ik lekker spagetti bolognese. Dit at ik heel vaak toen ik nog uit pakjes en zakjes at. Heel lekker vind ik het ! Maar was toch nog lastig om het zo super lekker te maken zonder pakjes en zakjes. Toen kocht ik de boeken van koken met karin, en daar stond ook bolognese saus in.

Maar de eerste keer dat ik hem maakte was de wijn veel te overheersend! Er stond in het recept 200ml rode wijn.  ik hou helemaal niet van wijn dus dit was niet zo een succes. Maar ik heb het recept aangepast en het is Heerlijk!!! ik ga zeker weer vaak spagetti bolognese eten.

Spagetti Bolognese

Spagetti
400 gram rundergehakt
250 gram spekjes
1 grote ui
1 grote wortel
3 knoflook tenen
2 blikken gepelde tomaten
1 blikje tomaten puree
2 scheuten  rose
4 takjes tijm
4 takjes rozemarijn
2 laurier blaadjes
zout en peper

Snipper de ui en doe samen met de spekjes in de pan. En bak zachtjes 5 minuten op laag vuur. Hak intussen de knoflook en wortel , Doe dit bij de ui en spekjes. Bak even mee op hoog vuur.
 Doe het gehakt erbij. En rul tot het gehakt gaar is. Blus af met twee scheutjes rose. Voeg de 2 blikken gepelde tomaten toe en druk plat met een spatel. roer de tomatenpuree er doorheen. Risp de tijm en rozemarijn blaadjes van de takjes en hak fijn. voeg toe samen met de laurier blaadjes en peper en zout naar smaak. Laat op laag vuur minstens een uur intrekken:)

meimaand bespaar maand: Tweede week boodschappen

Vandaag Ben ik weer naar de winkel geweest om boodschappen te doen voor de nieuwe week. Ik kreeg de tip op facebook om gewoon 50 euro te pinnen en daar mee te betalen.Maar eerlijk gezegd durfde ik dit toch niet:( Wie weet heb ik volgende week het lef! Voor de recepten deze week ben ik nog eens in het kookboek zonder pakjes en zakjes van Karin Luiten gedoken. Er staan zoveel lekkere recepten in. En ik heb ze nog steeds niet allemaal geprobeerd! Dus we gaan weer wat nieuwe recepten proberen deze week:)
3 dagen eet ik altijd maaltijden uit de vriezer omdat ik op het werk moet eten. En ik had er nog voldoende maaltijden inzitten. Wel zitten er deze week weer maaltijden bij waarvan ik weet dat ik wat over ga houden. Die gaan natuurlijk weer terug de vriezer in als werk maaltijden:)

Dus wat gaan we eten deze week:

Spagetti bolognaise
Snelle viscury
Chinese kippenpoten met rijst
Hutspot
En dan nog wat vriezer maaltijden waar ik dan ook zeker het recept van zal geven.

En wat hebben die boodschappen nu gekost?? Nou we zijn gewoon binnen budget gebleven! Zelfs binnen het budget van 42 euro omdat ik vorige week te veel had uitgegeven! Ik heb zelfs nog geld over ;) Want ik heb deze week maar 40,75 aan boodschappen uitgegeven! We raken gewend aan de challenge denk ik;)

Veel Liefs Denise

Meimaand bespaar maand: Dag 5 recept Zoetzure kip met Ananas

Hallo allemaal,

Vandaag wederom een recept. Dit was voor mij de eerste keer dat ik dit recept ging proberen. Maar ow wat is het lekker! Zo lekker dat ik het bord alweer op had voor ik een foto had gemaakt... Ach tja dat gebeurd mij soms:)  Vandaag dus een recept met de originele foto die er bij zat...  Het recept heb ik gevonden op smulweb.

Pria waan kai, zoetzure kip met ananas

Ingrediënten voor 6 personen

600 g kipfilet
3 eetlepels bloem
1 theelepel versgemalen witte peper
1 theelepel zout
8 dl zonnebloem- of maisolie
2 uien
3 tenen knoflook
1 middelgrote rode paprika
1 middelgrote gele paprika
1 dl kippenbouillon (van een tablet)
1 dl tomatenketchup
1 eetlepel vissaus (Nam Pla)
1 eetlepel licht sojasaus
2 eetlepels limoen- of citroensap
2 theelepels palm- of rietsuiker
100 g ananas, vers of uit blik

Voorbereiding

Laat de kip circa 40 minuten licht bevriezen om haar beter te kunnen snijden. Verwijder daarna het teveel aan vet en eventuele zenen en snijd de kip in plakjes van circa 1,5 cm dikte.
Doe de bloem met de peper en het zout in een plastic zakje en schud dit even goed om. Bestrooi de plakjes kip met de gekruide bloem aan alle kanten.

Bereidingswijze

Verhit de olie in een frituurpan of braadpan en bak de kip snel in circa 4 minuten goudbruin. Neem de gefrituurde kip er met een schuimspaan uit en leg haar op een met keukenpapier bedekte schotel. Giet de olie over in een andere pan op 5 eetlepels na.
Pel de uien en knoflook en snipper ze fijn.
Was de paprika's, halveer ze, verwijder zaad en zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in lange dunne slierten.
Verhit de overgebleven 5 eetlepels olie en fruit de ui en knoflook hierin 2 minuten. Voeg de paprika toe en roerbak ze op hoog vuur 2 minuten.
Voeg de bouillon, de tomatenketchup, vissaus, sojasaus, het limoensap en de suiker toe en breng het geheel aan de kook.
Temper dan de warmtebron, snijd de ananas in stukjes en voeg ze toe; warm nog 2 minuten door.

Serveertips

Serveer met een schotel pandanrijst of eiermie.

Zelf heb ik het recept iets anders gedaan. ik heb de kip niet gefrituurd maar gewoon in olie gebakken. Verder gedaan zoals het er staat en het is heerlijk!

Veel Liefs Denise

Meimaand bespaar maand: Recept van dag 4

Hallo allemaal!

Vandaag weer een ander recept. Dit recept vind ik zelf erg lekker en is zeker budget vriendelijk. Ik maak het alleen altijd op gevoel. Dus echte verhoudingen heb ik niet. Maar het recept is zo makkelijk dat ik zeker weet dat het toch gaat lukken! Vandaag eten we spinazie pasta:)

Benodigdheden ( wat ik ongeveer gebruik voor 1 persoon)

handje pasta
halve bakje kruidenroomkaas
5 blokken spinazie ala creme ( zelfgemaakt met spinazie uit de tuin, maar gewoon verse spinazie kan ook. Dat gebruikte ik ook op deze foto)
Eventueel 1 stukje kabeljauw. Maar zonder vind ik hem ook erg lekker.
zout en peper

Doen:

Kook de pasta 8 minuten el dente. Giet af. Zet de pasta in de oan terug op klein vuur. Voeg het halve bakje kruidenroomkaas en de spinazie toe. Eventueel kan je nu ook de kabeljauw toevoegen. Bak tot de spinazie saus 1 geheel is geworden ( blijven roeren) en tot de eventuele vis gaar is. Maak op smaak met zout en peper.

En dan is het alweer etenstijd! Eetsmakelijk!

Simpel he ? En bij mij liggen de meeste ingrediënten hier altijd wel in huis.

Veel Liefs Denise

Meimaand bespaarmaand: recept dag 3 + nieuwe naam

Zoals jullie eerder al zagen heb ik laatst de naam van dit blog veranderd. Ik vond de vorige naam veel te lang en ondertussen ben ik het kleine dorpje nou ook wel gewend. En dan is het natuurlijk lang zoeken naar een nieuwe naam, want tja ik heb zo veel hobby's en wat is nou de bindende factor tussen al die hobby's? Ja ze zijn creatief.. Maar dan krijg je al snel zo een afgezaagde naam.. Nee dat ging hem dus niet worden. En na lang twijfelen heb ik een naam gevonden waar ik heel blij mee ben. Eigenwijze! Wijzend op het feit dat ik alles op maak op mijn eigenwijze. En tja natuurlijk wijst het ook stiekem naar mijn karakter;) En bij een nieuwe naam hoort natuurlijk ook een nieuw jasje. Wat vinden jullie ervan?

Binnenkort vul ik alle pagina's zodat de verschillende onderwerpen makkelijker te vinden zijn:)

En dan voor nu wat recepten van vandaag. Ik starte mijn ontbijt met beschuit met aardbeien. En een sinaasappel smoothie. Wederom van sinaasappels die ik nog had liggen van het sinaasappelijs maken.

Jus d’ orange smoothie

Ingrediënten

½ kopje jus d’orange
¼ kopje melk
2 theelepels suiker
8 ijsklonten

De jus d'organge  maakte ik dus van versgeperste sinaasappels.

En s'avonds at ik mosterspinazie wok, van de osaka red die nog in de tuin stond en hoog nodig geoogst moest worden.. En van de pakchoi en chinese kool die ik nog over had van vorige week.

Lekker hoor die mosterd spinazie zo uit de tuin:) Maar jullie zitten natuurlijk te wachten op het recept:

Mosterdspinazie wok met noten:

ingredienten:

een bos mosterd spinazie ( ongeveer 20 bladeren)
1 prei
een halve pakchoi
een halve chinese kool
teentje knoflook
olijf olie
1 thee lepel soya sauce
1 appel
suiker
kaneel
amandelen       ( ongezouten)
cashew noten  ( ongezouten)
zout
 peper

Bereiden:


Rooster de noten in een pan zonder olie. Leg de geroosterde noten nog even apart op een bordje. Was en  droog de appels, schil en snijd in blokjes. Braad de appels in wat olijf olie met de suiker en kaneel tot dat ze een beetje karameliseren en een goud kleurtje krijgen.( kan dus in de zelfde pan als waar je net de noten hebt geroosterd) Leg de appels even op een bordje apart.
Was al je groente en snij fijn. verwarm wat olijf olie met een fijn gesneden teentje knoflook.  Voeg alle groenten toe. En wok op hoog vuur tot alles is geslonken. Zet het vuur laag. Voeg de soya saus toe en laat nog 2 a 3 minuten staan tot de groentes mals zijn. voeg wat zout en peper toe naar smaak. En voeg de appels en de noten weer toe.

 Serveer met rijst.

Veel Liefs Denise

Meimaand bspaar maand: Recepten dag twee

Vandaag was een lekker simpel dagje eten. ik moest van vroeg tot laat naar school. En dan heb ik nooit zin om te koken. Dus heb ik wat vega bonen burrito vulling en wraps uit de vriezer gehaald! Dus die maaltijd zat zo in elkaar, goedkoop en lekker en nog gezond ook! De vriezer is echt mijn beste vriend tot nu toe met besparen en makkelijk eten ;)

Maar voor iedereen die het nog niet in de vriezer heeft liggen is hier het recept;)


Vega bonen burrito's

 

Benodigdheden:

6 wraps

1 blik rode kidneybonen

1 rode paprika

1 blik tomatenblokjes

1 blik mais

1 kleine rode ui

1 knoflookteen

75 gr pittige belegenkaas

handje verse koriander

1limoen

1 volle theelepel komijnpoeder

2 volle theelepels paprika poeder

1 theelepel chilipoeder

zout 

scheutje olie

Doen:

Verwarm de oven voor op 200°C. Snipper de rode ui en de knoflook. Verhit in een koekenpan een scheutje olie. En fruit de ui + knoflook. Snij intussen de paprika in kleine stukjes en doe erbij samen met de komijn, chilipoeder, paprikapoeder en zout. Fruit dit 5 minuten mee. 

Voeg de tomaten blokjes toe en laat dit even koken. 

Voeg de gespoelde bonen en mais toe in de pan. knijp de limoen boven de pan uit. 

Voeg de helft van de gehakte koriander toe. 

Proef even of het pittig genoeg is ( voeg anders meer chilipoeder of paprika poeder toe) 

Leg de wraps op het aanrecht. Schep er een dikke streep vulling op en rol op. Leg de rollen in een oven schaal en bestrooi met de pittige belegen kaas. 

Doe de wraps 20 minuten in de oven. 

Serveer met de rest van de koriander. 

Eetsmakelijk!

Meimaand bespaar maand: Recept dag 1

En wat eet je dan als je aan het besparen bent? En voor 25 euro p.p in de week te besteden hebt ? of Naja deze week dus 28p.p... Nou dat is  helemaal niet verkeerd hoor!

Als ontbijtje had ik versgeperste sinaasappels. ik had nog wat sinaasappels liggen van het sinaasappelijs wat ik vorige week maakte. En beschuitjes met aardbeien. En nog een overgebleven kiwi van vorige week.

Als lunch at ik veel ongezonder. Maar ach zondige mag af en toe.. ik had een lekker broodje knackworsten. Foto ben ik natuurlijk weer vergeten..

En als avond eten had ik prei schotel. Van het weekend heb ik al cadeautje van mijn vriend een 1 persoons ovenschaaltje gehad is hij niet lief!! ( zowel de schaal als mijn vriend natuurlijk;) Ik ben er super blij mee want nu hoef ik niet persee al mijn ovenschotels voor 4 tot 6 personen te maken. Dus die schaal moest natuurlijk meteen gebruikt worden. nu heb ik wel nog wat prei over want ik had nog gerekend op mijn grote ovenschaal. Maar ach dat geeft niks. En dan hier het recept voor iedereen die nu ook honger heeft gekregen!

Prei schotel

Ingrediënten

• 800 gram aardappelen
• 500 gram rundergehakt
• 1 kg prei
• zout
• ketjap manis
• eventueel scheutje melk
• geraspte kaas

Bereidingswijze

Bak het gehakt rul in een grote pan of wok met een scheutje ketjap. De geschilde aardappelen wassen en in plakjes snijden.  gaar koken eventueel met zout. De in 2 cm. gesneden en gewassen prei mee wokken bij het gerulde gehakt. Over de prei zout strooien en weer een flinke scheut ketjap. Dit goed mengen en laten sudderen zolang dat de prei slinkt en gaar is. Bedek de ovenschaal met de aardappelschijfjes. leg daar het gehakt prei mengsel op. En dek af met nog wat aardappelschijfjes. Rasp wat kaas over de top en zet nog een kwartiertje in de oven op 180 graden.