Meimaand bespaar maand: Dag 10 : Recept Tomaten salade

Vandaag at ik biefstuk met aardappeltjes en tomaten salade, ik hou van biefstuk dus af en toe kan ik dat niet laten. Er kwam weer het een en ander uit de tuin wat ik niet hoefde te kopen dus die lekkere biefstuk paste in het budget!

Ik denk dat jullie allemaal wel weten hoe je aardappeltjes en biefstuk bakt.Maar misschien is deze tomaten salade wel nieuw. Dat hoop ik tenminste. Dus dat recept wil ik toch met jullie delen.

Tomaten salade:

ingredienten:

5 tomaten
scheutje olijfolie
1 theelepel oregano
1 theelepel tijm
1 theelepel rozemarijn
1 theelepel dragon
feta kaas


Bereiden:

Snij de tomaten in stukjes. overgiet met olijf olie en voeg de kruiden toe. Roer goed door. snij de feta kaas in blokjes en voeg aan de salade toe. De salade is het lekkerst als de smaken even kunnen intrekken.

Ik heb de salade vandaag zonder feta kaas gemaakt. Ook heel lekker!!

Veel Liefs Denise

Meimaand bespaar maand: Dag 9; chinese kip met rijst en komkommer salade

Vandaag weer een recept die ik heb gemaakt met restjes die ik nog had liggen. Chinese kip  met rijst en komkommer salade. Kip is typisch iets wat ik altijd in mijn vriezer heb liggen:) Ook komkommer heb ik altijd wel in huis. En dat is natuurlijk voor mijn budget maand. Dus vandaag twee recepten. 1 voor de kip en 1 voor de komkommer salade.

Recept voor Chinese kip met komkommer salade

Ingrediënten voor de kip:

4 kippenpoten
braadzak
1 knoflookteen
3 el vloeibare honing
4 el sojasuas
1 el sesamolie
1 el chinees vijf kruidenpoeder ( ik gebruikte mijn eigen chinese kruidenmix die wel 8 kruiden bevat! Daar zal ik binnenkort is een eigen blogje aan spenderen)
1 tl zout


Bereiden van de kip:

Verwarm de oven voor op 200 graden. Pers de knoflook uit boven een kom. Doe de honing,sojasaus, sesamolie, chinese kruiden en zout bij de knoflook.Meng tot een marinade. Doe de poten in de braadzak, giet de marinade erover heen. bind de zak dicht. Masseer met je handen de marinade langs de kip. Laat de zak een uur marineren. knip na dat uur een klein gaatje in de zak en doe de kip 45 minuten in de oven.

Ingredienten voor de komkommersalade:

1 komkommer
1 zoete appel
twee handjes walnoten
zout
peper
citroensap

Bereiden van de komkommer salade.

Rasp de komkommer en knijp de komkommer in een theedoek of kaasdoek uit tot het meeste vocht eruit is geknepen. Rasp de appel en voeg die aan de komkommer toe. Doe er een scheutje citroensap bij. Snij de walnoten fijn en voeg toe. Maak op smaak met een beetje zout en peper.


Eetsmakelijk!!

meimaand bespaar maand: Dag 8 recept witlof schotel

Op maandag eet ik altijd op mijn werk. Ik pak dan een maaltijd uit de vriezer. Vandaag vond ik een portie Witlof schotel. Het recept staat al op het blog maar voor het gemak is hij hier nog een keertje;)

Wit­lof-ge­hakt­scho­tel

Ingrediënten

• 800 g aardappelen kruimig
• 500 ml halfvolle melk
• 75 g boter
• 300 g rundergehakt
• 1 ei
• 3 el chilisaus
• 2 tl gemalen koriander
• 2 tl gemberpoeder
• 2 el kerriepoeder
• 1 teen knoflook, geperst
• 2 el bloem
• 600 g witlof, in dunne reepjes
• Eventueel oude kaas

Bereiden

1.       Schil de aardappelen, snijd ze in gelijke stukken en kook ze in 20 min. in water met zout gaar. Giet af en laat 5 min. uitdampen. Verwarm ondertussen 150 ml melk in een steelpan. Voeg de melk met 25 g boter, peper en eventueel zout toe aan de aardappelen. Stamp met de pureestamper tot puree.

2.       Kook de witlof 10 minuten mee met de aardappelen.

3. Doe ondertussen het gehakt in een kom en kneed er het ei, de chilisaus, koriander, gemberpoeder, 1 el kerriepoeder, de knoflook en peper en zout door. Verhit 20 g boter en bak het gehakt in 6 min. rul.
3. Smelt de rest van de boter in een steelpan en voeg de bloem en rest van de kerriepoeder toe. Laat 3 min. garen en voeg dan de rest van de melk toe. Breng al roerend aan de kook. Blijf roeren tot de saus gebonden is.
4. snij de witlof in repen. En Voeg toe bij het gehakt.
5. Doe het gehakt en witlof in een ovenschaal, giet daar de saus overheen. En daarna de aardappel puree. Als laatste kan je er ook nog een extra laagje oude kaas op strooien.
6. Zet ongeveer 20 minuten in de oven op 180 graden tot de bovenkant mooi bruin is.

Meimaand bespaar maand: Dag 7 Geen recept maar bespaar tip

Vandaag had mijn moeder ons uitgenodigd om gezellig met zijn alle uit eten te gaan voor Moederdag. Geen recept dus vandaag maar wel een kook bespaar tip.

Gisteren maakte ik spagetti bolognese, en daar heb je dus wijn voor nodig. Wat ik altijd zo zonde vind is dat je maar een klein beetje nodig hebt maar wel de hele fles open is. Die moet dan weer binnen een week op.. En tja ik drink geen wijn dus dat is soms nog wel eens lastig.

Maar de wijn of rose hoef je voortaan niet meer weg te gooien! 

De wijn of rose kan je gewoon invriezen in ijsblokjes vormen! let op neem het liefst meteen een grote of veel vormen want de wijn moet heel lang in de vriezer staan ( anderhalve dag) Voor het echt bevroren is. En dan nog gaat het snel stuk want Alcohol bevriest namelijk heel moeilijk.

Maar ik kan voortaan wel gewoon een ijsblokje rose in een gerecht doen! Of twee ;) En dat vind ik toch wel heel makkelijk en ik hoef niks meer weg te gooien. Ik ben er heel blij mee dus wie weet is het voor jullie ook een leuke tip!

Groetjes Denise

Meimaand bespaar maand: Recept dag 6 Spagetti Bolognese

Vandaag at ik lekker spagetti bolognese. Dit at ik heel vaak toen ik nog uit pakjes en zakjes at. Heel lekker vind ik het ! Maar was toch nog lastig om het zo super lekker te maken zonder pakjes en zakjes. Toen kocht ik de boeken van koken met karin, en daar stond ook bolognese saus in.

Maar de eerste keer dat ik hem maakte was de wijn veel te overheersend! Er stond in het recept 200ml rode wijn.  ik hou helemaal niet van wijn dus dit was niet zo een succes. Maar ik heb het recept aangepast en het is Heerlijk!!! ik ga zeker weer vaak spagetti bolognese eten.

Spagetti Bolognese

Spagetti
400 gram rundergehakt
250 gram spekjes
1 grote ui
1 grote wortel
3 knoflook tenen
2 blikken gepelde tomaten
1 blikje tomaten puree
2 scheuten  rose
4 takjes tijm
4 takjes rozemarijn
2 laurier blaadjes
zout en peper

Snipper de ui en doe samen met de spekjes in de pan. En bak zachtjes 5 minuten op laag vuur. Hak intussen de knoflook en wortel , Doe dit bij de ui en spekjes. Bak even mee op hoog vuur.
 Doe het gehakt erbij. En rul tot het gehakt gaar is. Blus af met twee scheutjes rose. Voeg de 2 blikken gepelde tomaten toe en druk plat met een spatel. roer de tomatenpuree er doorheen. Risp de tijm en rozemarijn blaadjes van de takjes en hak fijn. voeg toe samen met de laurier blaadjes en peper en zout naar smaak. Laat op laag vuur minstens een uur intrekken:)

meimaand bespaar maand: Tweede week boodschappen

Vandaag Ben ik weer naar de winkel geweest om boodschappen te doen voor de nieuwe week. Ik kreeg de tip op facebook om gewoon 50 euro te pinnen en daar mee te betalen.Maar eerlijk gezegd durfde ik dit toch niet:( Wie weet heb ik volgende week het lef! Voor de recepten deze week ben ik nog eens in het kookboek zonder pakjes en zakjes van Karin Luiten gedoken. Er staan zoveel lekkere recepten in. En ik heb ze nog steeds niet allemaal geprobeerd! Dus we gaan weer wat nieuwe recepten proberen deze week:)
3 dagen eet ik altijd maaltijden uit de vriezer omdat ik op het werk moet eten. En ik had er nog voldoende maaltijden inzitten. Wel zitten er deze week weer maaltijden bij waarvan ik weet dat ik wat over ga houden. Die gaan natuurlijk weer terug de vriezer in als werk maaltijden:)

Dus wat gaan we eten deze week:

Spagetti bolognaise
Snelle viscury
Chinese kippenpoten met rijst
Hutspot
En dan nog wat vriezer maaltijden waar ik dan ook zeker het recept van zal geven.

En wat hebben die boodschappen nu gekost?? Nou we zijn gewoon binnen budget gebleven! Zelfs binnen het budget van 42 euro omdat ik vorige week te veel had uitgegeven! Ik heb zelfs nog geld over ;) Want ik heb deze week maar 40,75 aan boodschappen uitgegeven! We raken gewend aan de challenge denk ik;)

Veel Liefs Denise

Meimaand bespaar maand: Dag 5 recept Zoetzure kip met Ananas

Hallo allemaal,

Vandaag wederom een recept. Dit was voor mij de eerste keer dat ik dit recept ging proberen. Maar ow wat is het lekker! Zo lekker dat ik het bord alweer op had voor ik een foto had gemaakt... Ach tja dat gebeurd mij soms:)  Vandaag dus een recept met de originele foto die er bij zat...  Het recept heb ik gevonden op smulweb.

Pria waan kai, zoetzure kip met ananas

Ingrediënten voor 6 personen

600 g kipfilet
3 eetlepels bloem
1 theelepel versgemalen witte peper
1 theelepel zout
8 dl zonnebloem- of maisolie
2 uien
3 tenen knoflook
1 middelgrote rode paprika
1 middelgrote gele paprika
1 dl kippenbouillon (van een tablet)
1 dl tomatenketchup
1 eetlepel vissaus (Nam Pla)
1 eetlepel licht sojasaus
2 eetlepels limoen- of citroensap
2 theelepels palm- of rietsuiker
100 g ananas, vers of uit blik

Voorbereiding

Laat de kip circa 40 minuten licht bevriezen om haar beter te kunnen snijden. Verwijder daarna het teveel aan vet en eventuele zenen en snijd de kip in plakjes van circa 1,5 cm dikte.
Doe de bloem met de peper en het zout in een plastic zakje en schud dit even goed om. Bestrooi de plakjes kip met de gekruide bloem aan alle kanten.

Bereidingswijze

Verhit de olie in een frituurpan of braadpan en bak de kip snel in circa 4 minuten goudbruin. Neem de gefrituurde kip er met een schuimspaan uit en leg haar op een met keukenpapier bedekte schotel. Giet de olie over in een andere pan op 5 eetlepels na.
Pel de uien en knoflook en snipper ze fijn.
Was de paprika's, halveer ze, verwijder zaad en zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in lange dunne slierten.
Verhit de overgebleven 5 eetlepels olie en fruit de ui en knoflook hierin 2 minuten. Voeg de paprika toe en roerbak ze op hoog vuur 2 minuten.
Voeg de bouillon, de tomatenketchup, vissaus, sojasaus, het limoensap en de suiker toe en breng het geheel aan de kook.
Temper dan de warmtebron, snijd de ananas in stukjes en voeg ze toe; warm nog 2 minuten door.

Serveertips

Serveer met een schotel pandanrijst of eiermie.

Zelf heb ik het recept iets anders gedaan. ik heb de kip niet gefrituurd maar gewoon in olie gebakken. Verder gedaan zoals het er staat en het is heerlijk!

Veel Liefs Denise